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Office de Tourisme du Pays de Nuits-Saint-Georges

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Le Climat des Perrières


Patrimoine du village Nuits-Saint-Georges

Découvrir les Climats du Vignoble de Bourgogne, inscrits au Patrimoine mondial de l'Unesco, à travers ce lieu : 

Comme son nom l’indique, le climat des Perrières est implanté dans un ensemble d’anciennes carrières. La route de Chaux qui date du XIXe s. seulement traverse ainsi un ancien district carrier et passe notamment au-dessus de la carrière des Porrets. Les Perrières sont situées à une altitude supérieure à celle des autres premiers crus du Nuiton, sur des sols très calcaires. La roche est l’Oolithe blanche du Bathonien. Il s’agit de calcaires blancs à petits grains ronds semblables à des œufs de poisson (oolite). La pierre extraite de cette carrière a été mise-en-œuvre dans les maisons de Nuits. Son usage est particulièrement visible dans les murs de l’église Saint-Symphorien de Nuits ainsi que dans le cellier et la cuverie du Clos de Vougeot. L’oolithe blanche délitée en plaquettes a également servi à la confection des toitures traditionnelles en lave (maisons anciennes et cellier du clos de Vougeot jusqu’au XVIIe siècle). Dans les Perrières existe le seul Premier Cru en blanc de Nuits-Saint-Georges (Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières Blanc). Sous les Perrières, dans une légère dépression (en contrebas de la route), est assis le climat des Porrets. Une partie du climat a même droit à l’appellation « Clos des Porret-Saint-Georges », bien que les murs aient disparus depuis longtemps. Situés dans le prolongement de la carrière souterraine de Nuits-Porrets toujours en activité pour l’exploitation du calcaire rose de Prémeaux, ces terrains sont moins caillouteux mais plus argileux et profonds. Ils donnent les très grands vins de Nuits : le Saint-Georges, ou Les Cailles tenant leur nom des « chailles », des rognons siliceux du calcaire de Prémeaux qui se retrouvent en grand nombre dans les sols des vignes.  

Pour y accéder : 
A la sortie de Nuits-Saint-Georges (direction Beaune), prendre à droite en suivant la direction de la carrièr des Porrets. Se garer à proximité de l'entrée de la carrière

 


Thématique(s) :
• Patrimoine Naturel

Tarifs indicatifs minimum / maximum en Euros

Par courrier
Le Climat des Perrières
Mairie
Place d'Argentine
21700 - Nuits-Saint-Georges

Par téléphone
Téléphone : +33 (0)3 80 62 01 20
Télécopie : +33 (0)3 80 61 23 98

Par Internet
E-mail : mairie@nuitsstgeorges.com
Site Internet : http://www.ville-nuits-saint-georges.fr/

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Photos

Le Climat des Perrières - Nuits-Saint-Georges