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Office de Tourisme du Pays de Nuits-Saint-Georges

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Les murets


Patrimoine du village

Découvrir les Climats du Vignoble de Bourgogne, inscrits au Patrimoine Mondial de l'Unesco, à travers la thématique de la pierre : 

Les murets et les divers types de murs (de soutènement, de terrassement, de clôture) sont des ouvrages en pierre nécessaires à la culture de la vigne. Véritables ossatures, ils jouent un rôle essentiel dans la lutte contre l’érosion des sols en fractionnant les flux de ruissellement et en retenant la terre. La pierre sèche utilisée pour la construction provient du sol même des climats. Le plus souvent, elle a été collectée lors de l’épierrement des terres : étape au cours de laquelle le vigneron débarrasse sa parcelle du substrat calcaire affleurant à la surface en constituant des amas importants (les meurgers, voir étape « Gevrey »). Si le ramassage ne suffit pas à fournir le matériau nécessaire, la pierre peut être extraite de carrières locales. Elle est alors grossièrement équarrie avant l’emploi. Les murets viticoles sont construits selon une technique récurrente. Les pierres sont posées les unes sur les autres et calées par des éclats. L’ensemble est coiffé d’une ou deux rangées de pierres dressées sur champ. Cette coiffe, dite « en hérisson » permet d’assurer un blocage parfait de la structure. Aujourd’hui, elle est régulièrement remplacée par une dalle en couverture. Si les murets maçonnés au mortier de chaux et au sable datent du XIXe siècle, les murets en pierre sèche (sans mortier) sont parfois très anciens, leur construction remontant à plusieurs siècles. Caractéristiques des climats de la Côte, les murs et murets de pierre soulignent le relief et valorisent le paysage viticole. 


Thématique(s) :
• Patrimoine Naturel
• Petit Patrimoine

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