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Office de Tourisme du Pays de Nuits-Saint-Georges

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Les Cabottes


Patrimoine du village

Découvrir les Climats du Vignoble de Bourgogne, inscrits au Patrimoine Mondial de l'Unesco, à travers la thématique de la pierre : 

Le terme de cabotte désigne ces abris de pierre sèche établis dans le vignoble. Rarement isolées, elles sont le plus souvent incluses ou adossées à un mur, un muret, un meurger (Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses, Gevrey-Chambertin, Saint-Aubin, Dezize-lès-Maranges) voire un talus (Saint-Aubin). Ces constructions servent de refuge aux vignerons en cas d’intempérie ou de remise à outils. L’absence d’aménagement (aucune fermeture pour la porte qui constitue l’unique ouverture) témoigne du caractère sommaire de ses constructions. Dans le meilleur des cas, un bloc de pierre posé à même le sol fait office de banc. Malgré une grande diversité, il est possible de distinguer différents types de cabottes. Certaines sont de plan circulaire (Pernand-Vergelesses, Saint-Aubin, Beaune, Brochon) ou semi-circulaires (Aloxe-Corton, Dezize-lès-Maranges). D’autres présentent un plan carré (Pernand-Vergelesses, Saint-Aubin) voire rectangulaire (Sampigny-lès-Maranges). Les cabottes circulaires se caractérisent par un système de couverture spécifique, avec une voûte à assises en surplomb qui prend parfois la forme d’une coupole hémisphérique. Les cabottes carrées et rectangulaires présentent plutôt une couverture de laves reposant sur une charpente de bois. Disséminées à travers le territoire viticole et parfois assises dans des zones difficilement accessibles, les cabottes témoignent d’une activité humaine ancestrale. 


Thématique(s) :
• Patrimoine Naturel
• Petit Patrimoine

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